第93章 大才女萧雅 (第1/2页)

今天给几位老爷子们接风，以后就由老爸负责照顾他们的生活，自己还要去忙别的事！

吃过饭后王杨来到酿酒作坊，先看一下周边环境，上次和他们一起酿过一次酒，后面就再也没有来过，也不知道这里搞的怎么样了！

“沈叔，你刚才去哪了呀，我在这里转了一圈也没看到你，那几个甬城过来的朋友明天要离开了，所以需要你帮我准备一些酒，作为礼物送给他们，我还不知道你们现在酿了多少酒了！”王杨看到沈括大叔说道。

“小杨来了，我刚才去酒窖了，那里已经窖藏了一些酒，不过这些酒现在并不好喝，最好还是窖藏一段时间陈酿提纯，这时候酒才会越来越好喝！

你提供的高粱可都是极品，我也没想到这些极品高粱，酿出来的酒这么好！现在我们酿的酒，可以说在国内都是数得着的。小杨你以后准备怎么处理这些酒，不能都放在酒窖里藏着吧？”沈括大叔激动的说着。

“沈叔我们以前酿的酒，我都想办法陈化过了，要不上次你喝的也不是那个口感！这次需要多准备一些新酒，就当礼物送给这几个朋友了！酿的酒肯定要售卖的，还是要多储备窖藏，酒这东西窖藏的时间越久越值钱，你也不用担心酿出来的酒没人要！原材料我会提供，只要你这里把好关，我们现成的酒窖，还怕酒酿出来的酒没人要吗？

沈叔你把心放在肚子里，后面这里游客多了，我还怕你酿的酒太少不够卖！我先看看这些师傅的手艺如何，有没有学到你的几分本领啊，如果村里年轻人有人喜欢学酿酒，你要好好教一教，可别把手艺都带进棺材里了！”王杨打趣着说道。

纯高粱酿酒全部过程，先用山泉水把高粱清新一遍，捞出放入另外容器浸泡一个晚上，把里面水过滤掉，直接上锅进行大火蒸煮，大约两三个小时高粱就蒸熟了，开锅看看有没有硬泥，有就继续蒸，没有就出锅进行晾晒摊凉，大约30度左右开始按照一百比一加入酒曲，搅拌均匀，然后送入发酵池进行发酵，根据节气温度一般需要15到20天左右，气温太冷需要时间长一点，这个根据师傅经验了，发酵好后上锅进行蒸馏，头酒大约200毫升需要倒掉，酒头里面含有大量的甲醛，中间这部分就是酿出来的酒，尾酒可以和下次蒸馏一起，不会造成浪费！刚酿出来的酒要进行陈化提纯，最少放置个90天以上在喝，一般放置两年口感最好，当然一年就可以售卖了！

王杨跟着沈叔来到酒窖，取了150斤的普通酒带着回到家里。王杨需

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